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最后一步,切细的葱丝被洒落到细白的面条上,纷纷扬扬的,葱香被滚烫的汤水一激,悠悠地飘了出来。
姜瓷把两碗面端了出去。
“谢谢。”
祁砚望向眼前的面条。
汤红,葱绿,面白。
棕红色的清澈面汤表面,浮着星点金亮的油花,葱丝脆挺鲜绿,袅袅的白汽从碗里浮起来,将香味带到了他的面前。
祁砚看得出来,这是最简单的阳春面的做法,简单的调料,加上青葱和猪油,就是一碗饱腹的美食。
然而,姜瓷端出来的这碗又是这么不同——
香,不是浓油赤酱那种猛烈的荤香,不是江河湖鲜那种浓郁的清鲜,而是独属于一碗清汤面的,低调,内敛,却非常熨帖的温热香气。
祁砚想起来,在他十岁以前,每年生日时,奶奶都会给他下一碗长寿面。他家境优越,说实话,生日那天保姆给他加的餐不乏名贵食材。但,面对那碗来自亲人的面,祁砚还是甘之如饴。
姜瓷看见祁砚的表情,好奇地问:“你喜欢吃面吗?”
这是她在祁砚脸上看见过的最柔和的表情,连面对她的小笼包时,祁砚都没露出过这种表情。
“不是。”祁砚摇摇头,笑了一下,“只是觉得很巧。今天是我生日……刚好,当吃长寿面了,谢谢你。”
“你生日啊?”
姜瓷的语气太过惊异,祁砚不由得抬起头来,就见少女眼睛睁圆了看着他,一副“你不早说”的样子。
祁砚:“?”
姜瓷:“早说嘛!寿星最大,等着哈,我再给你加个蛋!”
几分钟后,祁砚的清汤面上多了两半卧着的溏心蛋,细腻洁白的蛋白中,橙红色的蛋黄凝成半液态,随着蛋白倾斜,那饱满的金红蛋黄便仿佛要流出来一般,微微地滑动了一下。
姜瓷:“吃吧,不用客气,我很大方的。”
祁砚:“……”
祁砚:“谢谢。”
祁砚夹起一筷子面条,排成排的细白面条被筷子悬挂着升到空中,面身散发着幽幽白汽,吃进口中,猪油独特的荤香和谷物的清香和谐地交融在一起,清新的背后又有一丝支撑美味的厚重。
咀嚼,面条根根分明,不黏连,不化糊,口感清爽劲道,甚至有点微微的弹性。偶尔出现的葱香,则作为点缀,让整碗面带来的体验更为丰富。
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